10 مزیت پروتئین وی (whey)

مکمل شاپ شنبه 3 مهر 1400 - 12:35
10 مزیت پروتئین وی (whey)

پروتئین وی یکی از بهترین مکمل ها بوده و به دلیل مزایای فراوانی که دارد، به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است. این پروتئین دارای ارزش غذایی بالایی بوده و طبق مطالعات انجام شده تاثیرات مثبتی بر روی سلامت بدن دارد.

علاوه بر مزایای بسیار زیاد پروتئین وی جهت رشد عضلات بدن در اینجا به 10 اثر مفید دیگر پروتئین وی بر روی سلامت افراد اشاره می کنیم، که از لحاظ علمی تایید شده اند:

1. پروتئین وی (whey) یک منبع عالی از پروتئین با کیفیت بالا است:

پروتئین whey در واقع بخشی از پروتئین موجود در آب پنیر است که هنگام تولید پنیر از شیر جدا می شود.پروتئین وی یک پروتئین کامل و با کیفیت بالا بوده که حاوی تمام اسید آمینه های ضروری می باشد.

علاوه بر این در مقایسه با سایر پروتئین ها، هضم بسیار راحتی داشته و به سرعت از طریق روده جذب می شود. همین ویژگی، آن را به یکی از بهترین منابع پروتئینی موجود در رژیم غذایی تبدیل نموده است.

2. پروتئین وی موجب رشد ماهیچه ها می شود:

به طور طبیعی حجم ماهیچه ها در اثر افزایش سن، کاهش می یابد. این پدیده موجب بیشتر شدن جذب چربی و در نتیجه بالا رفتن خطر ابتلا به بیماری های مزمن می شود.
با این حال، با استفاده از تمرینات قدرتی و رژیم غذایی مناسب می توان این تغییرات نامطلوب را به حداقل رساند و یا از بروز آنها پیشگیری کرد. حتی می توان روند این تغییرات را کاملا معکوس نمود و ضمن پیشگیری از تحلیل رفتن عضلات، حجم و قدرت آنها را با به کارگیری روش های مناسب افزایش داد.

تحقیقات نشان داده که تمرینات قدرتی همراه با مصرف غذاهای دارای پروتئین فراوان و یا مکمل های پروتئینی یک روش پیشگیرانه بسیار موثر است.

منابع دارای پروتئین با کیفیت بالا، مانند وی، که غنی اسید آمینه های شاخه دار(BCAA) از جمله لوسین ( یک اسید آمینه دارای زنجیره جانبی شاخه دار) است، در این مورد بسیار موثر می باشند.

لوسین اسید آمینه ای است که بیشترین نقش را در افزایش رشد (آنابولیک) دارد. به همین دلیل، پروتئین وی برای پیشگیری از تحلیل رفتن ماهیچه ها در اثر افزایش سن و همچنین بالا بردن قدرت آنها و بهبود ظاهر بدن موثر است. در مقایسه با سایر پروتئین ها نظیر پروتئین سویا و کازئین، پروتئین وی برای رشد ماهیچه ها بهتر عمل می کند.

3. پروتئین وی ممکن است در کاهش فشار خون موثر باشد:

فشار خون غیر طبیعی ( فشار خون بالا) یکی از عوامل خطرناک است که موجب بروز بیماری های قلبی می شود.
مطالعات متعدد نشان داده که مصرف محصولات لبنی با کاهش فشار خون ارتباط دارد. این اثر را به خانواده ای از پپتیدهای زیست فعال در لبنیات نسبت می دهند که اصطلاحا "بازدارنده های آنزیم مبدل آنژیوتانسین" (بازدارنده های ACE) نامیده می شوند.

در پروتئین وی، بازدارنده های ACE، لاکتوکینین نامیده می شوند. مطالعاتی که بر روی حیوانات انجام شده، نشان می دهد که لاکتوکینین بر روی فشار خون موثر است.
با این حال چندین مطالعه محدود برای بررسی اثر پروتئین وی بر روی فشار خون در انسان ها انجام شده و بسیاری از کارشناسان شواهد به دست آمده را بی نتیجه می دانند.

نتایج مطالعه ای که بر روی افراد دارای اضافه وزن انجام شد، مشخص کرد که مصرف مکمل پروتئین وی، به میزان 54 گرم در روز به مدت 12 هفته، فشار خون سیستولیک را به میزان 4 درصد کاهش می دهد، سایر پروتئین های شیر (کازئین) نیز اثرات مشابهی از خود نشان دادند.

این نتیجه توسط مطالعه دیگری نیز تایید شده است، در مطالعه جدید به شرکت کنندگان در آزمایش، کنسانتره پروتئین وی به میزان 22 گرم در روز داده شد و نتایج نهایی مشخص نمود که پروتئین وی اثر قابل توجهی در کاهش فشار خون دارد. با این حال، فشار خون تنها در افرادی که فشار خون بالا یا نسبتا بالایی داشتند، در ابتدا کاهش پیدا کرد و در سایرین تغییری مشاهده نشد.

در مطالعه ای که از مقادیر بسیار کم پروتئین وی (کمتر از 25/3 گرم در روز) به صورت مخلوط با نوشیدنی شیر استفاده شد، هیچ تاثیر قابل توجهی بر روی فشار خون مشاهده نگردید.

4. پروتئین وی می تواند به درمان دیابت نوع 2 کمک کند:

دیابت نوع 2، یک بیماری مزمن می باشد که در اثر بالا بودن قند خون و اختلال در عملکرد انسولین ایجاد می شود. انسولین هورمونی است که با تحریک سلول ها به دریافت قند از خون، میزان قند خون را در محدوده سالم نگه می دارد.

مشخص شده که پروتئین وی در تنظیم قند خون تاثیر گذار است و این عمل را به دو روش افزایش سطح انسولین و بالا بردن حساسیت به اثرات آن، انجام می دهد.

مقایسه پروتئین وی با سایر منابع پروتئین نظیر پروتئین سفیده تخم مرغ و شیر نشان می دهد که پروتئین وی در تنظیم قند خون بهتر از بقیه عمل می کند. این ویژگی پروتئین وی حتی با داروهای دیابت نظیر سولفونیل اوره قابل قیاس می باشد. در نتیجه پروتئین وی می تواند به عنوان یک درمان مکمل برای دیابت نوع 2 مورد استفاده قرار گیرد.

بررسی ها نشان داده که مصرف مکمل پروتئین وی قبل یا همراه وعده غذایی پرکربوهیدرات، قند خون را هم در افراد سالم و هم در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 تنظیم می کند.

5. پروتئین وی می تواند به کاهش التهاب کمک کند:

گاهی بدن به شکل التهاب به آسیب های وارد شده پاسخ می دهد، در صورتی که التهاب کوتاه مدت باشد، اثر مضری نداشته و حتی مفید است؛ اما در شرایط خاص، ممکن است التهاب مزمن و خطرناک شود. گاهی التهاب، از وجود برخی بیماری های نهفته و یا سبک زندگی ناسالم افراد خبر می دهد. یک مطالعه گسترده در مورد اثر دوزهای بالای مکمل پروتئین وی نشان داد که این پروتئین می تواند سبب کاهش قابل توجه پروتئین فعال C (CRP) شود، که نشانگر اصلی التهاب در بدن است.

6. پروتئین وی ممکن است در بهبود بیماری های التهابی روده مفید باشد:

بیماری التهابی روده در اثر التهاب مزمن پوشش دستگاه گوارش ایجاد می شود و یک اصطلاح کلی برای بیماری کرون و کولیت اولسراتیو (التهاب روده بزرگ) است. مشخص شده که هم در جوندگان و هم در انسان ها، مکمل پروتئین وی اثرات مفیدی بر روی بیماری التهابی روده دارد.

با این حال، شواهد موجود ضعیف بوده و مطالعات بیشتری برای تایید این مسئله نیاز است.

7. پروتئین وی دفاع آنتی اکسیدانی بدن را تقویت می کند:

آنتی اکسیدان ها از ترکیبات موجود در بدن هستند که فعالیت ضد اکسیداسیونی داشته، استرس اکسیداتیو را کاهش می دهند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های مزمن را به حداقل می رسانند. یکی از مهم ترین آنتی اکسیدان ها در بدن انسان ها، گلوتاتیون است. بر خلاف سایر آنتی اکسیدان ها که دریافت آنها از طریق رژیم غذایی صورت می گیرد، گلوتاتیون توسط بدن ساخته می شود. تولید گلوتاتیون در بدن به تامین اسید آمینه های مختلف از قبیل سیستئین بستگی دارد، گاهی تامین این اسید آمینه محدود بوده و برای ساخت گلوتاتیون کافی نمی باشد. به همین دلیل، غذاهای سرشار از سیستئین نظیر پروتئین وی، ممکن است دفاع آنتی اکسیدانی طبیعی بدن را تقویت کنند.
تعدادی از مطالعات انجام شده بر روی انسان ها و جوندگان نشان داده که پروتئین وی در کاهش استرس اکسیداتیو و افزایش سطوح گلوتاتیون موثر است.

8. پروتئین وی اثرات مفیدی بر روی چربی خون دارد:

کلسترول بالا، به ویژه کلسترول LDL، یک عامل خطرناک در ایجاد بیماری های قلبی محسوب می شود. در مطالعه ای که بر روی افراد دارای اضافه وزن انجام شد، مصرف 54 گرم پروتئین وی در روز به مدت 12 هفته، منجر به کاهش چشمگیر در میزان کلسترول کل و LDL (کلسترول بد خون) شد. دیگر مطالعات اثرات مشابهی را بر روی کلسترول خون گزارش نکرده اند که می تواند به دلیل تفاوت در طراحی آزمایش باشد؛ با این حال پیش از هر گونه نتیجه گیری، مطالعات بیشتری نیاز است.

9. پروتئین وی بسیار سیر کننده بوده و می تواند سبب کاهش احساس گرسنگی شود:

سیری واژه ای است برای توصیف وضعیتی که پس از خوردن یک وعده غذایی کامل تجربه می کنیم. در این وضعیت، اشتهایی برای خوردن غذا نداریم و احساس گرسنگی نیز نمی کنیم که موجب سرکوب میل به غذا خوردن می شود. برخی غذاها خاصیت سیر کنندگی بیشتری دارند که این امر تا حدودی از ترکیبات درشت مغذی آنها (پروتئین، کربوهیدرات، چربی) نشات می گیرد. در این میان پروتئین ها بیشترین اثر سیر کنندگی را از خود نشان می دهند، با این حال، همه پروتئین ها دارای یک اثر مشابه نیستند. به نظر می رسد پروتئین وی بیشتر از پروتئین هایی نظیر کازئین و سویا دارای اثر سیر کنندگی است. این خصوصیات به ویژه برای افرادی که نیاز به دریافت کالری کمتر و کاهش وزن دارند، مفید می باشند.

10. پروتئین وی می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند:

افزایش مصرف پروتئین یک استراتژی کاملا شناخته شده برای کاهش وزن است. خوردن پروتئین بیشتر، می تواند به روش های زیر موجب کاهش چربی شود:

  • سرکوب اشتها، که منجر به کاهش کالری دریافتی می شود.
  • افزایش متابولیسم، به سوزاندن کالری بیشتر کمک می کند.
  • کمک به حفظ حجم عضلات در هنگام کاهش وزن.

پروتئین وی اثرات ویژه ای دارد و در مقایسه با سایر انواع پروتئین ها می تواند تاثیر بیشتری در چربی سوزی و ایجاد احساس سیری داشته باشد.

دوز و نحوه مصرف پروتئین وی

گنجاندن پروتئین وی در رژیم غذایی بسیار آسان است؛ این پروتئین به صورت پودر جامد به فروش می رسد و شما می توانید با خرید پروتئین وی، می توان به شکل های مختلف مانند افزودن به اسموتی ها، ماست، و یا ترکیب ساده با آب یا شیر آن را مورد استفاده قرار داد.

دوز توصیه شده معمولا 25 تا 50 گرم در روز (معادل 1 تا 2 پیمانه 30 گرمی) است، اما برای اطمینان بیشتر دستورالعمل موجود بر روی بسته بندی را مطالعه و بر اساس آن عمل کنید.

عوارض جانبی پروتئین وی

باید این نکته را به خاطر بسپارید که دریافت بیش از حد پروتئین کاملا بی فایده می باشد، زیرا بدن در یک زمان معین قادر به استفاده از مقدار محدودی پروتئین است.

همچنین مصرف بیش از حد می تواند سبب بروز برخی مشکلات گوارشی مانند تهوع، درد، نفخ، اسهال و یا گرفتگی عضلات شود.

با این وجود، مصرف متعادل مکمل های پروتئین وی توسط اکثر افراد به خوبی قابل تحمل بوده و مشکلی برای مصرف کنندگان ایجاد نخواهد شد.

در صورتی که به عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستید، پروتئین وی هیدراته یا ایزوله نسبت به کنسانتره برای شما مناسب تر است.
اگر تجربه بیماری های کبدی یا کلیوی دارید، پیش از مصرف هر گونه مکمل پروتئینی با پزشک مشورت کنید.

در پایان باید بدانید که پروتئین وی نه تنها راه حل موثری برای افزایش دریافت پروتئین است، بلکه مزایای فراوانی برای حفظ و تقویت سلامت بدن دارد.

چکیده مطلب:

  • پروتئین وی دارای ارزش غذایی بالایی بوده و یکی از بهترین منابع غذایی دارای پروتئین با کیفیت است. این پروتئین در مقایسه با سایر پروتئین ها هضم بسیار راحت تری داشته و سریعا جذب می شود.
  • پروتئین وی در کنار تمرینات قدرتی، برای تقویت رشد و حفظ ماهیچه ها عملکرد فوق العاده ای دارد.
  • پروتئین وی می تواند سبب کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا شود. این امر به دلیل وجود پپتید های زیست فعال به نام لاکتوکینین اتفاق می افتد.
  • پروتئین وی در تنظیم سطح قند خون موثر می باشد، به ویژه زمانی که قبل یا همراه با وعده غذایی پرکربوهیدرات مصرف شود. در نتیجه مصرف آن می تواند برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفید باشد.
  • شواهد حاکی از آن است که دوزهای بالای پروتئین وی، سطح پروتئین فعال C را در خون کاهش داده و می تواند به کاهش التهاب کمک کند.
  • مکمل های پروتئین وی ممکن است تاثیرات مفیدی بر روی بیماری التهابی روده داشته باشند.
  • پروتئین وی می تواند از طریق افزایش تشکیل گلوتاتیون که یکی از آنتی اکسیدان های اساسی بدن است، موجب تقویت دفاع آنتی اکسیدانی بدن شود.
  • مصرف دوز بالای مکمل پروتئین وی به مدت طولانی می تواند در کاهش سطح کلسترول خون، مفید باشد. شواهد این امر محدود است.
  • پروتئین وی بسیار سیر کننده تر از سایر پروتئین ها است و به همین دلیل افزودن آن به رژیم غذایی برای کاهش وزن بسیار مفید می باشد.
  • مصرف پروتئین زیاد یک راه حل بسیار موثر برای کاهش وزن می باشد، مطالعات متعدد نشان داده که پروتئین وی در این زمینه از سایر پروتئین ها موثرتر است.
ارسال نظر
  • نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
  • تا حد امکان نظرات در مورد کیفیت و تجربه شما از مصرف این محصول باشد.