10 فایده اثبات شده پروتئین وی برای سلامتی و عضله سازی
فواید پروتئین وی برای بدن بسیار زیاد است و جذب سریعی دارد، همین موضوع باعث افزایش قابل توجه توده عضلانی و بهبود ریکاوری میشود.
مقدمه: پروتئین وی چیست و چرا محبوب است؟
پروتئین ها مولکول های پیچیده ای، متشکل از زنجیره های طویلی به نام اسیدهای آمینه هستند که به تمام موجودات زمین حیات بخشید اند. در رژیم غذایی انسان ها منابع مختلفی برای دریافت پروتئین وجود دارند. شیر گاو به طور کلی از دو خانواده پروتئینی اصلی، کازئین و پروتئین وی تشکیل میشود. پروتئین وی (Whey Protein) یکی از محصولات جانبی فرایند تولید پنیر است. این ماده در گذشته کمتر مورد توجه قرار می گرفت، اما به واسطه تحقیقات علمی انجام شده در دهه های اخیر، امروزه فواید پروتئین وی کاملا شناخته شده اند و به عنوان باکیفیت ترین و موثرترین منبع پروتئینی مورد استفاده قرار می گیرد.
پروتئین وی مجموعه ای از پروتئین های کروی است که با انعقاد کازئین به هنگام تولید پنیر، در بخش مایع (آب پنیر) یافت میشود. آب پنیر حاوی مواد جامدی است که 10 درصد از آنها پروتئین های با کیفیت بالا و زیست فعال هستند.
انواع وی پروتئین
- کنسانتره WPC: پرمصرف ترین شکل پروتئین وی، کنسانتره است، که در مقایسه با انواع دیگر قیمت کمتری نیز دارد. پروتئین وی کنسانتره از طریق فرایندهای ابتدایی فیلتراسیون وی، به دست می آید. از این رو مقادیر بسیار کمی چربی، کربوهیدرات و لاکتوز همچنان باقی خواهد ماند. وجود لاکتوز در وی پروتئین کنسانتره، ممکن است برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، مناسب نباشد.
- ایزوله WPI: پروتئین وی ایزوله از طریق فرایندهای پیشرفته تر، تولید میشود تا چربی و لاکتوز به میزان بیشتری حذف و خلوص آن افزایش یابد. خلوص این نوع پروتئین بیش از 90 درصد بوده و میزان چربی، کلسترول و لاکتوز بسیار ناچیز است.
- هیدرولیزات WPH: برای تهیه وی هیدرولیزات، وی پروتئین پس از آماده شدن، تحت فرایند هیدرولیزاسیون جزئی قرار می گیرد. در این فرایند آنزیم های اسیدهای آمینه شکسته و کوچکتر شده تا با سرعت بیشتری هضم و جذب بدن شوند.
برای اینکه بدانید کدام نوع پروتئین وی برایتان مناسب است، کافیست با مشاورین و متخصصین فروشگاه مکمل شاپ با شماره 02128424575 تماس بگیرید.
اسید آمینه های موجود در پروتئین Whey
پروتئین وی یک پروتئین کامل است، چرا که 9 اسید آمینه ضروری به ویژه BCAAs، شامل لوسین، لیزین، تیروزین، سیستئین، ایزولوسین، والین، ترئونین، تریپتوفان و هیستیدین را برای بدن تامین میکند. بدن به شکل طبیعی قادر نیست این اسید آمینه ها را سنتز کند و می بایست از طریق رژیم غذایی تامین شوند.
علاوه بر اسید آمینه های ضروری یاد شده، پروتئین وی حاوی مقادیری گلوتامین برای حفظ سلامت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد روده، کاهش خستگی عضلانی و اسید آمینه آرژینین است که به گشاد شدن عروق خونی، بهبود جریان خون و انتقال مواد مغذی به عضلات کمک میکند.
افزایش حجم و قدرت عضلات با پروتئین وی
یکی از اصلی ترین اهداف مربیان و ورزشکاران به ویژه در رشته بدنسازی، افزایش حجم و قدرت عضلات است. برای این منظور تغذیه مناسب و پروتئین ها به عنوان سازنده بلوک های عضلانی، نقش بسیار مهمی ایفا میکنند. یکی از فواید پروتئین وی، سنتز پروتئین عضلانی (MPS) و ریکاوری پس از تمرین است؛ اما این نوع پروتئین بدنسازی برای اثربخشی بیشتر به یک سری اقدامات زمینه ای نیاز دارد.
برای افزایش هایپرتروفی عضلانی (رشد عضلات)، می بایست میزان کالری دریافتی روزانه را افزایش داد. ساخت بافت های عضلانی با مصرف انرژی بسیار زیادی همراه خواهد بود. یکی از فواید پروتئین وی تامین همین انرژی مورد نیاز است. مکمل پروتئین وی برای عضله سازی علاوه بر پروتئین های مورد نیاز بدن، حاوی مقادیری کالری بوده که انرژی لازم برای فرایندهای آنابولیک را فراهم میکند. این مکمل دارای تمامی آمینو اسیدهای ضروری با نسبت‌های بهینه است که در میان آنها لوسین نقش بسیار موثری بر فعال‌سازی مسیر mTOR برعهده دارد. سرعت جذب بالا، به خصوص پس از تمرینات که پنجره آنابولیک باز میشود، موجب شده آمینو اسیدها به سرعت در اختیار عضلات قرار گیرند.
تامین کالری و پروتئین مورد نیاز بدن برای عضله سازی تنها از طریق رژیم غذایی ممکن نخواهد بود. هرچه هم برنامه رژیم غذایی را با دقت و وسواس تدوین کنید باز هم میزان کالری بیشتر از پروتئین دریافتی بوده و به جای ساخت ماهیچه باعث تجمع بیشتر چربی ها میشود.
مکمل پروتئین وی برای بدنسازی این شکاف را با پروتئین خالص و با کیفیت پر میکند. فواید این مکمل بدنسازی عضله ساز تنها زمانی به حداکثر می‌رسد که با یک برنامه تمرینی قدرتی و مقاومتی همراه شود.
کمک به کاهش وزن و چربی بدن
بسیاری از افراد برای کاهش وزن و بهبود تناسب اندام به باشگاه های ورزشی مراجعه و تحت نظر مربیان متخصص قرار می گیرند. فواید و مزایای پروتئین وی تنها به افزایش قدرت و توده عضلانی محدود نمیشود و چنانچه فرد از یک رژیم غذایی کاهش وزن پیروی کند پروتئین وی نیز در این مسیر می تواند به او کمک کند. پروتئین نسبت به کربوهیدرات و چربی، خاصیت سیرکنندگی به مراتب بیشتری دارد. با مصرف پروتئین وی ترشح هورمون‌های سیری مانند GLP-1 و PYY افزایش پیدا میکنند و هورمون گرسنگی (گرلین) کاهش می یابد.
فواید پروتئین وی باعث شده که میلی به خوردن غذاهای پرکالری نداشته و میزان کالری دریافتی روزانه را بهتر مدیریت کنید. علاوه بر این بدن برای هضم پروتئین، انرژی بیشتری نسبت به سایر درشت مغذی ها، مصرف میکند و متابولیسم بدن را افزایش خواهد داد. با کاهش مصرف کالری، بدن شروع به چربی سوزی میکند، اما در این بین مقداری از بافت عضلانی را نیز از بین می برد. مصرف پروتئین وی برای چاقی، باعث شده که در طول دوره رژیم، توده عضلانی حفظ گردد. افرادیکه در دوره کاهش وزن از پروتئین وی استفاده میکنند بهتر است پروتئین وی را نیم ساعت قبل از هر وعده غذایی مصرف کنند. معمولا در دوران رژیم میل به شیرینی جات بالا می رود برای جلوگیری از این مشکل از قرص کرومیوم استفاده کنید.
تقویت سیستم ایمنی بدن با مصرف پروتئین وی
وجود پپتیدها و پروتئین های زیست فعال یکی از خواص پروتئین آب پنیر یا همان وی است که موجب تقویت سیستم ایمنی بدن میشوند. سیستم ایمنی بدن شبکه ای پیچیده از مولکول ها، سلول ها و بافت ها است، که وظیفه دارد از ما در برابر عوامل بیماری زا مثل باکتری ها، ویروس ها و سایر پاتوژن ها محافظت کند. این سیستم برای عملکرد بهینه، به فواید پروتئین وی و آمینو اسیدهای سازنده آن ها نیاز دارد. پروتئین وی علاوه بر آمینو اسیدها حاوی مقادیر زیادی ایمونوگلوبولین، لاکتوفرین، لیزوزیم، سیستئین و بتالاکتوگلوبولین و آلفالاکتالبومین است.
- ایمونوگلوبولین: این آنتی بادی ها در شناسایی و خنثی سازی پاتوژن ها در بدن نقش دارند و سیستم ایمنی را به شکل ذاتی و اکتسابی تقویت میکنند.
- لاکتوفرین: لاکتوفرین دارای خواص ضد میکروبی، ضد ویروسی و ضد التهابی است که مستقیما به دیواره سلولی برخی باکتری ها و ویروس ها متصل شده و آنها را تخریب میکند.
- لیزوزیم: این آنزیم با شکستن دیواره سلولی باکتری های، آنها را از بین می‌برد.
- بتالاکتوگلوبولین و آلفالاکتالبومین: این پروتئین ها علاوه بر ارزش تغذیه ای بالا، پیش ساز پپتیدهای زیست فعال هستند که دارای خاصیت متعادل سازی سیستم ایمنی بدن می باشند.
- سیستئین: پروتئین وی منبعی غنی از اسید آمینه سیستئین است که عاملی کلیدی برای سنتز گلوتاتیون در بدن محسوب میشود. گلوتاتیون قوی ترین آنتی اکسیدان درون سلولی است که از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو محافظت میکند.
تاثیر پروتئین وی بر سطح انسولین و کنترل قند خون
متعادل نگه داشتن سطح قند خون و پاسخ انسولینی بدن، اقدامی حیاتی برای پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع ۲ است. تحقیقات علمی نشان داده‌اند که یکی از فواید پروتئین وی، خاصیت انسولین تروپیک بسیار قوی است. با مصرف آن ترشح انسولین از سلول های بتای پانکراس تحریک شده و به دنبال آن فرایند حذف گلوکز از خون تسهیل خواهد شد. از این رو مصرف پروتئین وی قبل یا همراه با وعده غذایی می تواند نوسانات قند خون را کاهش دهد. همچنین این مکمل در بلندمدت حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد.
بهبود سلامت قلب و عروق با مصرف منظم پروتئین وی
مصرف منظم پروتئین وی می تواند نقش مثبتی در بهبود سلامت قلب و عروق ایفا کند. برخی از پپتیدهای موجود در پروتئین وی دارای خواص مهارکننده آنزیم مبدل آنژیوتانسین (ACE) مشابه برخی داروهای کاهنده فشار خون، هستند. فواید پروتئین وی در بهبود پروفایل لیپیدی نیز قابل توجه است؛ چرا که سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش داده و منجر به افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) میشود.
زمان مناسب مصرف پروتئین وی برای حداکثر اثربخشی
- قبل از تمرین: مصرف پروتئین وی قبل از تمرین سطح اسیدهای آمینه در جریان خون را افزایش داده و از تجزیه عضلات جلوگیری میکند.
- حین تمرین: در حین تمرین، اولویت با تامین آب و الکترولیت های از دست رفته و حفظ سطح قند خون است. از این رو، وی نقش چندانی نداشته و بهتر است از مکمل های ورزشی ایزوتونیک حاوی کربوهیدرات و الکترولیت مانند گینر استفاده شود.
- بعد از تمرین: بر اساس شواهد علمی و تجربی، مکمل پروتئین وی بهتر است بلافاصله پس از تمرین مصرف شود. در این زمان عضلات اسیدهای آمینه را با سرعت بیشتری جذب میکنند.
دوز مناسب پروتئین Whey
میزان پروتئین وی مورد نیاز بدن به عوامل مختلفی چون وزن، سطح فعالیت، اهداف شخصی و نوع وی پروتئین بستگی دارد. به طور کلی برای خانم ها و آقایان توصیه میشود روزانه 1 تا 2 پیمانه (25 تا 50 گرم) در روز پروتئین وی مصرف کنند. علاوه بر این متخصصین فروشگاه مکمل شاپ می توانند در این زمینه به شما کمک کرده و مناسبترین وی پروتئین را با توجه به وزن، میزان تحرک و... معرفی کنند.
عوارض جانبی احتمالی و نکات ایمنی مصرف پروتئین وی
مصرف پروتئین وی با رعایت نکات ایمنی، برای اکثر افراد بی خطر بوده و هیچگونه عوارضی به دنبال نخواهد داشت. اگرچه مانند هر مکمل غذایی دیگری می تواند در برخی افراد با عوارض جانبی احتمالی همراه باشد.
- مشکلات گوارشی خفیف تا متوسط ناشی از حساسیت به لاکتوز
- حساسیت به پروتئین شیر (کازئین و وی) و واکنش آلرژیک
- موارد نادر مانند بی اشتهایی و سردرد
سوالات متداول درباره پروتئین وی
1. پروتئین وی برای خانم ها مناسب است؟
بله، مصرف پروتئین وی برای خانم ها به اندازه آقایان، لازم است تا سلامت عمومی بدن خود را بهبود بخشند و به تناسب اندام دست یابند.
2. آیا پروتئین وی وزن را افزایش می دهد؟
در برخی مواد ممکن است باعث افزایش وزن در حد 1 الی 2 کیلو در ماه شود. این افزایش وزن به خاطر داشتن کالری پروتئین وی می باشد. ولی چنانچه فردی که استفاده می کند تمرین پرفشار و خوبی داشته باشد می تواند از این افزایش وزن جلوگیری کند و فقط از افزایش حجم عضلانی این مکمل بهره ببرد.
3. در صورت ابتلا به بیماری قند خون یا قلبی می توانم از پروتئین وی استفاده کرد؟
بله، اما توصیه میشود ابتدا با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
نتیجه گیری: آیا پروتئین وی برای شما مناسب است؟
پروتئین وی یک منبع غنی و با کیفیت از پروفایل اسید آمینه کامل با هضم و جذب سریع است که جایگاه ویژه ای در برنامه تغذیه ای افراد فعال، ورزشکاران و سالمندان چه زن و مرد دارد. با خرید مکمل ورزشی پروتئین وی توده های عضلانی را حفظ و آنها را افزایش می دهد. همچنین کاهش وزن را تسهیل کرده، ریکاوری را بهبود بخشیده و سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند.
پروتئین وی در انواع مختلف و توسط برندهای گوناگون تولید و به بازار عرضه میشود که انتخاب و خرید آن را دشوار میکند. توجه داشته باشید که مکمل های غیر اصل و بی کیفیت فراوانی در بازار وجود دارند که مصرف آنها می تواند خطرناک باشد. فروشگاه مکمل شاپ با اخذ مجوزهای رسمی، انواع مکمل بدنسازی، ورزشی، تقویتی و... اورجینال را عرضه میکند. کافیست به صفحه محصولات فروشگاه مراجعه کنید و با خیال راحت مکمل مورد نیاز خود را بیابید. تیم پشتیبانی مکمل شاپ آماده است تا با توجه به شرایط تان، شما را در انتخاب مناسبترین نوع و بهترین برند پروتئین وی همراهی کند.
